一、 檢查洗碗機(jī)工作中正常，是否有加熱（能夠隔著洗碗機(jī)的外殼接觸檢測(cè)）
1、如果加熱器壞了，運(yùn)用過(guò)程中會(huì)失掉加熱效果，能夠自己檢測(cè)出來(lái)。
2、 餐具在進(jìn)入洗碗機(jī)內(nèi)進(jìn)行清洗前，要先把一些殘漬***行預(yù)處理去渣，免得讓更多的殘留食物進(jìn)入到機(jī)器內(nèi)部。
3、不預(yù)先處理去渣，導(dǎo)致嚴(yán)峻的后果就是清洗干凈的餐具再次被殘漬污染，再運(yùn)用時(shí)分就會(huì)發(fā)現(xiàn)餐具沒(méi)有清洗干凈。
二、確認(rèn)洗碗機(jī)是否有運(yùn)用洗刷用品：
1、洗碗液是洗碗機(jī)洗碗過(guò)程中必備的，尤其是面臨油污，酒店食堂洗碗機(jī)，它的***非常好。
2、洗碗液品牌也是的，能夠根據(jù)實(shí)踐油污殘留量參加不同量的清潔劑，幫助分化油污。
3、如果洗碗機(jī)長(zhǎng)期沒(méi)有添加鹽，洗碗機(jī)內(nèi)部會(huì)因?yàn)榧訜岚l(fā)生水垢，久而久之影響到加熱器正常運(yùn)用，和內(nèi)部沖水噴臂堵塞，后影響清洗效果。
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商用洗碗機(jī)安全操作你需要注意什么？
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查看機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，查看水缸是否滿足水、噴臂、雜物隔、掛帳是否安裝好、機(jī)門有否關(guān)上、溫度是否夠到達(dá)衛(wèi)生要求等。
操控標(biāo)準(zhǔn)
1、作業(yè)前30分鐘加滿洗缸水，開(kāi)機(jī)空載運(yùn)轉(zhuǎn)3分鐘，查看溫度、噴水、轉(zhuǎn)動(dòng)和枯燥等功能，承認(rèn)狀況正常，方可投入運(yùn)用；
2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)禁翻開(kāi)機(jī)門或伸手進(jìn)入機(jī)內(nèi)，切勿將手伸到運(yùn)送帶，不得脫離工作崗位，人離停機(jī)；
3、餐具落機(jī)要擺放整齊，過(guò)大的物體不能過(guò)機(jī)；
4、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即停機(jī)，向值勤工程師報(bào)告，由技術(shù)人員檢修，切勿私自調(diào)較或強(qiáng)行運(yùn)用；
5、作業(yè)完畢，切斷電源，方能進(jìn)行放水，缸內(nèi)熱水流放盡，方可將缸內(nèi)部件取出，進(jìn)行清潔，防止熱水手部。
你知道洗碗機(jī)如何維護(hù)嗎？（1）
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1、洗碗機(jī)功率比較大，使用洗碗機(jī)時(shí)宜單獨(dú)供電，所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座，并且要有良好的接地。
2、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離爐等熱源，也不要長(zhǎng)期讓陽(yáng)光直射洗碗機(jī)，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。
3、為了保證進(jìn)水管、排水管正常進(jìn)水、排水，擺入水管時(shí)力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上。
4、使用洗碗機(jī)時(shí)，勿用高于70攝氏度的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度，請(qǐng)小心處理。
5、放置餐具時(shí)，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi)，以免堵塞過(guò)濾器，影響洗滌。
6、洗碗機(jī)洗滌完畢，要及時(shí)清洗過(guò)濾器積存的污物，清潔干凈后放回機(jī)內(nèi)原處。
7、使用55℃或65℃檔清洗餐具，剛停機(jī)，請(qǐng)勿用手觸摸加熱器，以免皮膚，通常停機(jī)30分鐘，待加熱器冷卻后再作機(jī)內(nèi)處理。
8、操作程控器旋鈕，只能向順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，切勿旋力倒旋，以免損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕不慎，錯(cuò)過(guò)程序指示的位置，此時(shí)應(yīng)作順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”(OFF)檔至“開(kāi)”(ON)檔位置，再重新運(yùn)行。
