豬肉小知識(shí)教你3個(gè)方法讓豬肉更嫩豬肉是很常見(jiàn)的一種肉，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，但是有的時(shí)候做出來(lái)的豬肉并不好吃，冷鮮肉批發(fā)，因?yàn)榛鸷蚧蛘咂渌囊恍┰颍瑫?huì)讓豬肉變的老，嚼起來(lái)沒(méi)有口感。那么豬肉怎么做菜嫩呢?淀粉法將肉片切好后，倒入適量淀粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來(lái)的肉非常嫩，而且不膩。控制火候豬肉下鍋前，冷鮮肉生產(chǎn)商，把油溫控制在60℃~70℃。另外，應(yīng)該選擇大火快炒，冷鮮肉，在肉還沒(méi)有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。鹽水法如果是冷凍豬肉，可以用高濃度的鹽水來(lái)解凍它們，這樣成菜后它們的肉質(zhì)就會(huì)更爽嫩。

教你識(shí)別注水肉

注水豬肉識(shí)別起來(lái)非常簡(jiǎn)單，在買肉的時(shí)候消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，冷鮮肉多少錢，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。

注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出，如果看見(jiàn)小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來(lái)很干凈，連血絲和褶皺都沒(méi)有。實(shí)在看不出來(lái)的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。

此外，注水豬肉沒(méi)彈性，摸上去也沒(méi)有黏性。

豬肉是我們常見(jiàn)的一種肉類食品，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的，豬肉家常菜的做法有紅燒豬肉、白菜燒豬肉等。

豬肉炒什么菜好吃

　　炒熟的帶皮豬肉還剩下一些，于是就加入了上海青，做成了一道快手菜，但是口感卻很好吃的哦。青菜松脆，豬肉飄香，很棒的一道菜哦。

　　1、上海青清洗干凈，熟豬肉取出放涼。

　　2、上海青切塊兒，大蒜切片。

　　3、將鍋燒熱，加入食用油，再放入上海青。

　　4、快速翻炒均勻，放入熟豬肉。

　　5、快速翻炒均勻。

　　6、快要出鍋時(shí)放入鹽、醬、醋等調(diào)味一下。

　　7、后便可以盛出了。