①魔芋（Amorophophallus Konjac蒟蒻）屬***科多年生草本植物，在我國西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品，并且富含***所需的十幾種氨基酸和微量元素，做為功能性食品，對***、***、***、***有一定***，可以***體內(nèi)***和垃圾，預(yù)防結(jié)***。還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性，所以它即是一種天然的***食品又是理想的食品添加劑。
　　魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：
　　作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；
　　作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)；
　　作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；

        ②性狀：白色或奶油至淡棕***粉末。淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。  含量：99%