如何挑選栗子？

1、嘗味道

買糖炒栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什么回味，仔細嘗還能嘗到苦味。

2、紙巾擦

買生栗子時帶上幾張紙巾，先擦一擦外殼。要是發(fā)現上面有不正常的油漬，栗子，說明可能加了石蠟油，***／好不要買。

3、看顏色

選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。

4、查外表

如果顏色淺、絨毛多，外表不怎么發(fā)亮，則說明是新鮮板栗。

遷西縣境內板栗種類及品種很多。但從20世紀70年代初開始，通過科學選種和嫁接，培育出了幾個優(yōu)良品種，在全縣板栗生產中廣泛推廣的有4個品種，毛栗子，其中有3個品種獲***科研成果獎。燕山早豐原楊家峪3113號，1980年初定名為楊家早，后改名為燕山早豐。該品種樹姿半開張，呈圓頭狀，分枝角度中等?？偘。墒鞎r呈“十”字開張。高產穩(wěn)產，成樹平均株產44.5公斤，投影產量每平方米0.8公斤，葉長橢圓形，葉緣鈍鋸齒狀。栗蓬刺較密，每蓬平均栗果2.5個，出果率41%。栗果紅褐色，茸毛少，個頭均勻。每公斤124粒，9月上旬成熟。母枝平均抽生果枝1.6個左右，果枝平均結蓬1.5個左右，80%母枝可連續(xù)三年結果。嫁接后代性狀穩(wěn)定，母枝嫁接后第二年開始結果。燕山魁栗簡稱燕魁，原楊家峪107號，1980年定名為燕山魁栗。該品種樹冠呈半圓形，生栗子，母樹樹姿開張，成樹平均株產21.5公斤，投影產量每平方米0.5公斤，分枝角度大，結果枝角度大，枝條疏生，果前梢較大，雄花序較長，幼樹雄花序長20-30厘米，總苞大，成樹時呈“一”字開裂。栗蓬刺密而長，平均每蓬2.9粒堅果，出果率39.5%，果個大而均勻，每公斤116粒，果皮紅褐色，茸毛少，光亮而美觀，9月下旬成熟。母枝平均抽生果枝2.3個，果枝平均接蓬2.4個，母枝連續(xù)結果占總發(fā)枝數87%，枝條粗壯，尾枝長。其接穗嫁接后，幼樹枝條角度大，樹姿十分開張，第二年開始結果，第四年平均株產2.35公斤，達4公斤，投影產量在每平方米0.5公斤以上。燕山短枝（大葉青）原后韓莊20號，1980年定名為燕山短枝也叫大葉青。樹冠緊湊，樹勢中庸，樹姿開放，呈半圓形，高產穩(wěn)產，成樹平均株產20.9公斤，投影產量每平方米0.5公斤。總苞中等，成熟時呈“一”字開裂。葉長橢圓形，深綠色，葉基圓形，葉尖較大，栗蓬圓形，每蓬平均栗果2.7個，很少有空蓬，出果率38%左右。栗果個大均勻整齊，每公斤114粒，紅褐色，茸毛少，品質上等，栗子肉，9月中旬成熟。母枝平均抽生1.29個果枝，果枝平均結蓬2.11個，母枝連續(xù)三年結果占68%，嫁接后第二年結果，很適宜密植栽培。大板紅又稱大板49，豐產，耐瘠薄，每公斤125粒，栗果均勻整齊，品質優(yōu)良，9月中旬成熟。