溫州科信乳酸菌飲料生產(chǎn)線設備

一、乳酸菌飲料分類

1.活性乳酸菌

一種是具有活性的乳酸菌飲料，簡稱活性乳，就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的數(shù)量不應少于100萬個。當人們飲用了這種飲料后，乳酸菌便沿著消化道到大腸，由于它具有活性，乳酸菌在***的大腸內迅速繁殖，同時產(chǎn)酸，從而有效******菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌則對***無害。這種飲料要求在2~10℃下貯存和銷售，密封包裝的活性乳保質期為15天。整套乳酸菌飲料生產(chǎn)設備 小型乳酸菌飲料灌裝設備廠家

2.非活性乳酸菌

另一種是非活性乳酸菌飲料，也就是通常所說的乳酸菌飲料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生產(chǎn)過程中的加熱無菌處理階段時已被殺滅。這種飲料可在常溫下貯存和銷售，也就不存在活性乳酸菌的***。我們消費者在購買這類飲料時一定要看清產(chǎn)品標識及配料，區(qū)分好乳酸飲料、非活性乳酸菌飲料和活性乳，搞清楚它們的營養(yǎng)價值[1]  。

消費者在挑選和購買乳酸菌飲料相關產(chǎn)品時，應關注其相關標示，尤其是應學會區(qū)別殺菌型和未殺菌型乳酸菌飲料，從貯藏條件來看，未殺菌型乳酸菌飲料即活性乳酸菌飲料，應在低溫條件下（2-6℃）貯藏，產(chǎn)品從出廠、運輸?shù)戒N售均應在低溫條件下進行，而殺菌型乳酸菌飲料的貯藏條件不要求低溫，一般在室溫下銷售即可；從保質期來看，未殺菌型乳酸菌飲料在低溫條件下保質期一般為21天，而殺菌型乳酸菌飲料保質期則可達到6個月。

二、乳酸飲料生產(chǎn)線工藝流程如下：

乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑 ↓ 原料乳預處理→標準化→配料→均質→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑整套乳酸菌飲料生產(chǎn)設備 小型乳酸菌飲料灌裝設備廠家

灌裝在零售容器內→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 → 在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶

三、乳酸菌飲料分類，乳酸菌飲料生產(chǎn)線設備簡介：
1. 配制型含乳飲料
以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液等調制而成的制品。成品中蛋白質含量不低于1.0％(m/V)稱乳飲料，蛋白質含量不低于0.7％稱乳酸飲料。
2. 發(fā)酵型含乳飲料
以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖液等調制而制得的制品。成品中蛋白質含量不低于1.0％(m/V)稱乳酸菌乳飲料，蛋白質含量不低于0.7％稱乳酸菌飲料。
乳制品加工生產(chǎn)線是以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的各種食品的生產(chǎn)線。原料可選用牛奶、羊奶、駱駝奶、馬奶等，經(jīng)過澄清、奶油分離、巴氏殺菌、均質、脫氣、均質、發(fā)酵、調配、UHT殺菌、灌裝等工藝，***后灌裝到百利包、***磚、塑料袋、屋頂包、塑料杯、塑料瓶、玻璃瓶等容器中。***終產(chǎn)品可以是巴氏奶、純牛奶、酸牛奶、調味奶、乳飲料、煉乳、稀奶油、黃油、奶渣、奶酪等。保質期從2天到2年不等。
系統(tǒng)特點 
* 處理量從2噸/天到1000噸/天。
* 高標準的設計、制造及工程安裝要求，保證了乳制品生產(chǎn)線生產(chǎn)出***的產(chǎn)品。
* 可實現(xiàn)生產(chǎn)過程全程PLC控制，節(jié)省勞動力且便于生產(chǎn)管理。
* 全自動CIP清洗，保證整線設備的食品衛(wèi)生安全要求。

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

溫州市科信輕工機械有限公司

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科信機械河南分工廠

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