所謂凈菜，就是新鮮的蔬菜經(jīng)過切、洗殺菌等輕加工的蔬菜，也叫半成品菜、方便菜、預制菜等。在無菌環(huán)境中進行整理、切分保鮮盒保障等處理，制成的一種新鮮的，可以直接下鍋烹飪的蔬菜。
凈菜清洗要求
塊型菜
土豆、蘿卜、姜、芋頭、地瓜等，果蔬加工切菜機，去掉莖葉不帶泥沙即可。
香型菜
蔥、蒜、香芹等，經(jīng)過水洗后不帶泥沙，可以保留須根。
瓜類
包括節(jié)瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、金瓜、豆角、荷蘭豆、白豆等，洗凈不帶莖葉。
葉菜類
包括白菜、卷心菜、椰菜、芥菜、通心菜、茼蒿、生菜、***、莧菜、西生菜、芥蘭、藤菜、小白菜等，不帶枯黃葉，去菜頭。
凈菜標準
鮮出道凈菜按照國內(nèi)統(tǒng)一標準
1.已摘除了蔬菜的不可食部分，如爛葉、黃葉，不可食用的根、須等。
2. 有較高的葉綠素和Vc保存率，可食率達95%以上。
3. 殘留量低于，如敵每公斤小于0.2毫克，速滅殺丁每公斤小于1毫克。
4. 初步消毒，無致病菌，***總數(shù)低于15萬個/克。
5. 防止再污染，具有一定的貨架期。貯藏在冰箱內(nèi)保存1周仍很新鮮，劣變程度很低，食用品質(zhì)良好。經(jīng)加工及保鮮措施處理的切分菜可保持20天左右的貨架期，降低褐變率至5％左右。
供應清洗機除雜機
清洗除雜機除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求。設備中設有氣泡發(fā)生裝置，果蔬加工脫水線，使物料呈翻滾狀態(tài)，有去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘的***，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色。漂浮物可從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，以達到清洗的目的。該清洗除雜機上方加噴淋清洗區(qū)，噴淋使用循環(huán)水，可以快速、洗掉大棗上的污物，洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、。
我公司主要生產(chǎn)果蔬清洗機系列：氣泡清洗機、噴淋清洗機、毛輥去皮清洗機、機械手清洗機，巴氏殺菌機系列：水浴式巴氏奶殺菌機、隧道式巴氏殺菌機、鮮奶吧，風干機系列：翻轉(zhuǎn)式軟包裝風干機、雙排風機風干機、強流風干機，石嘴山果蔬加工，滾筒洗袋機、洗筐機、振動篩、甩干脫水機、滾杠高壓清洗機、真***裝機、全自動真***裝機、全自動煙熏爐、破碎機、甩干脫水機、斬拌機、滾揉機、肉丸機、包心肉丸機、食品攪拌機、冷凍刨肉機、鹽水***機、絞肉機、魚肉采取機等。
實用新型公開了一種罐頭生產(chǎn)用熱水殺菌機，包括箱體與罐體，所述罐體的里側(cè)設有筒體，所述罐體的上端配設有密封蓋，果蔬加工脆片，所述筒體的底端對接安設有固定軸，所述筒體的邊側(cè)等距離開設有漏孔，所述固定軸穿過罐體且固定軸的底端套接安設有從動輪，該實用新型通過兩側(cè)的加熱管對罐體中的水體進行加熱，同時電機運行帶動連軸以及連軸上的主動輪進行轉(zhuǎn)動，主動輪轉(zhuǎn)動帶動由此帶動從動輪進行同步轉(zhuǎn)動，由此使得筒體中的罐頭受熱均勻，可以有效的提升整體的殺菌效果，通過水位計以及溫度計的配合，可以有效的對罐體中的水溫進行檢測控制，提升殺菌效果，結(jié)構(gòu)設計緊密合理，具有很強的實用性，適合推廣.
果蔬加工切菜機-石嘴山果蔬加工-山東盛源食品機械有限公司由山東盛源食品機械有限公司提供。山東盛源食品機械有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工***，力求提供更好的產(chǎn)品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。盛源食品機械——您可信賴的朋友，公司地址：山東省濱州市博興縣店子鎮(zhèn)張侯村村南86號，聯(lián)系人：候經(jīng)理。