塞維利亞的伊比利亞火腿,八爪魚,馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面包、煎小墨魚,基本都會(huì)是當(dāng)?shù)厥畣柺扑]的菜品。
Tapas在西班牙人的心目中就是一種形式。Tapas對(duì)西班牙人并不是一道菜,而是一種已經(jīng)無比深入的習(xí)慣和文化。Tapas其實(shí)就是與現(xiàn)在流行的Tasting menu非常相像,都是將一些菜品的面積縮小,目的盡可能滿足食客們多嘗試的概念。
通常來說,Tapas是西班牙***能以味覺來體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣囊环N形式,塞維利亞的伊比利亞火腿,八爪魚,馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面包、煎小墨魚,基本都會(huì)是當(dāng)?shù)厥畣柺扑]的菜品,當(dāng)你到了當(dāng)?shù)厝魏我患揖瓢苫蛘卟蛷d要吃Tapas的話,你首先會(huì)在吧臺(tái)與餐廳的顯眼處看見當(dāng)天他們***引以為傲的菜式與***新鮮的材料,另外在黑板上也會(huì)密密麻麻地寫著今天的推薦Tapas,而在菜單上也會(huì)在菜品名字的旁邊,標(biāo)著大、小和Tapas。西班牙人都會(huì)樂此不疲地在東家吃完,然后再到西家繼續(xù)吃。這種叫做“Tapas***”的行為在西班牙無時(shí)無刻地發(fā)生。這種來自他們內(nèi)心原有的***奔放又不愿停留的性格,就是Tapas。
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