對食堂衛(wèi)生的管理問題不容忽視的兩點

　　第1一點是允許家長走進食堂，對食堂進行檢查，另外家長可以觀看餐廳的食品制作流程和衛(wèi)生情況。這也是保證讓家長看的放心，讓孩子吃的安心。只有這樣家長才能放心地把孩子交給學校。在制度上，學校設立了食堂邀請家長不定期檢查的制度，并設置家長委1員會，為家長委2員會成員開通綠色通道，在任何時候都可以按程序去對學校的食堂衛(wèi)生安全進行檢查。

　　第二點是學校食堂是自主經(jīng)營經(jīng)營的，江蘇食堂承包，保證所選用的食材必須是新鮮衛(wèi)生的。對于食用油、面、米等大宗物品，食堂承包價格，都要求一律從大型正規(guī)廠家采購，員工食堂承包，并且要求所購買的產(chǎn)品有QS安全標識、檢驗檢疫證明并索取留存其同批次的檢驗報告單。肉類食品中，禁止采購動物血脖及豬肝因為要知道瘦2肉精含量高易***;為保證食品安全，提高油品質(zhì)量，在購買協(xié)議中應該規(guī)定供應桶裝油，杜絕散裝油。

　　因此，餐飲行業(yè)要想健康長久的發(fā)展，就必須要遵守這兩點。餐飲管理模式要保證綠色、健康、環(huán)保，食物的來源要從源頭把控，承包食堂公司，餐飲過程要進行科學的規(guī)范，保證在餐飲流程中任何一個環(huán)節(jié)都不出現(xiàn)紕漏。

如何選擇食堂承包公司呢？

查看公司簡介及資1質(zhì)證明

學校將食堂發(fā)包給餐飲公司，首1選要了解該公司業(yè)務情況與經(jīng)營狀況，查看該公司的營業(yè)執(zhí)照等資1質(zhì)證明，確保一個合法，誠信的公司是保證服務的第1要務。以防后期承包食堂過程中的層層轉(zhuǎn)包情況發(fā)生。

公司的服務項目

查看該餐飲公司是否具備自己所需的服務，是否具備食堂承包與食材配送一體制服務，是否擁有自己***的副食品配送中心及嚴格的食堂管理方式。

公司的合作案例

合作案例和口碑是體現(xiàn)食堂承包公司服務質(zhì)量的直觀表現(xiàn)。須了解該餐飲公司在當?shù)鼗蛟谄錁I(yè)績中有哪些成功案例，是否有過相關(guān)的學校飯?zhí)贸邪咐?，口碑如何等等?/p>

餐飲公司的規(guī)模

根據(jù)學校師生的人數(shù)選擇食堂承包公司，要了解該公司規(guī)模的大小，是否具備承包學校飯?zhí)玫哪芰?，對師生每日伙食能否按時供應以及能否真正解決學校后勤管理的一系列問題。

學校食堂食材蔬菜配送需要注意的事項

第1一點：保證食材的新鮮度，學校人員比較多，如果是食材不新鮮，就會直接影響口感。所以在進行配送是一定需要做好蔬菜的保鮮處理。

第二點：安全才是***，在進行采購之前，需要檢測食材的品質(zhì)好壞及農(nóng)1藥殘留，一定要確保在安全的范圍之內(nèi)。

第三點：多樣化配送，學校有很多的餐飲窗口，每天配送的蔬菜也是比較的多樣化，這是為了滿足學生的日常營養(yǎng)方面。

第四點：配送需要及時，一般來說凌晨五點蔬菜車就需要到達，不耽誤食堂的工作，這對于學校食堂來說也是十分的重要的。

承包食堂公司-合肥東淘(在線咨詢)-江蘇食堂承包由合肥東淘餐飲管理有限公司提供。合肥東淘餐飲管理有限公司（）在賓館、餐飲這一領(lǐng)域傾注了無限的熱忱和熱情，合肥東淘一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務歡迎垂詢，聯(lián)系人：劉經(jīng)理。