食堂消毒管理制度方法

　一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;

　　二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;

　　三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，承包食堂公司，消毒操作程序如下：

　?、拧∵M行徹底化霜，清除冰霜;

　?、啤∮孟礉嵕珜⒈鋬韧鈴氐撞潦?，清除污垢;

　　⑶　再用清水擦洗干凈;

　?、取?**后用1%含氯消毒液擦洗一次。

關于食堂消防安全注意事項

　　1、不在食堂抽煙;

　　2、不用電爐，亂扯電線;

　　3、配備消防設施，經(jīng)常***消防器材;

　　4、一切***液體應當放置于遠離火種及陰涼之地方，煤氣罐周圍禁止堆放雜物;

　　5、加強員工消防安全教育;

　　6、嚴格控制用火，用電和用氣;

　　7、發(fā)現(xiàn)火情立即報警。

食堂承包管理之安全檢查

安全檢查的范圍

人的不安全行為，物的不安全狀態(tài)，鎮(zhèn)江食堂承包，是造成事故的基本因素，因此也是安全檢查的范圍。

安全檢查的目的

1）隨著時間的推移，物體總會在慢慢地被磨損、侵蝕，原有的條件或狀況總會在變化，人的注意力也不可能保持高度的集中或戒備，事物的這種由量變到質變的特性使風險會隨時間的推移而逐漸加劇。因此，必須不斷地進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)潛在的風險，企業(yè)食堂承包，進而采取消除或降低風險的措施，做到防患于未然。

2)為員工提供一個健康安全的工作場所，也是食堂企業(yè)發(fā)展的基礎。

食堂承包之食堂裝修的注意細節(jié)事項

一、食堂承包的裝修要體現(xiàn)出裝修后的基本功能，學校食堂承包，能夠提供周全、方便、安全、優(yōu)質的服務，同時，裝修也要體現(xiàn)出高層次的飲食文化品位和藝術水準。裝修豪華奢侈并不能代表高品位，不能只追求珠光寶氣，而忽視內在的涵養(yǎng)，防止出現(xiàn)審美疲勞的現(xiàn)象。

二、食堂在裝修過程中，要大量應用新材料、新設備，使食堂更有鮮明的個性和地域特色，特別是品牌食堂要尊重所在地的文化傳統(tǒng)，充分體現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。

三、食堂在裝修的過程中一定要體現(xiàn)以人為本，以人為中心。功能關系、空間布局、交通***和環(huán)境營建的構造都是為了更好的為客人提供周全、方便、優(yōu)質的服務?，F(xiàn)在有些食堂布局不合理像迷宮一樣讓客人往往找不到北，沒有體現(xiàn)以人為本的基本理念。

四、在室內設計和裝飾風格的裝修過程中，務必要走出繁瑣、雜亂、俗氣、重復的誤區(qū)，更多地展現(xiàn)出裝修的傳承、原創(chuàng)、合理、簡約和藝術之美。

五、在裝修的過程中，食堂承包食堂中衛(wèi)生間的安置也是重中之重。安放的位置和方式都顯得極其重要，如果格局上的安排無法避開，則可運用裝修的小技巧，盡量化解沖煞。就像食堂位于洗手間下方一樣，這種不合理的構造會使其穢氣直沖***，使人食不知味，無心就餐。為了讓客人愉快的就餐，可以將衛(wèi)生間的門與墻面規(guī)劃為一體，掩蓋其廁所的表面，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐者感覺這不是廁所位置。如果食堂與衛(wèi)生間的距離足夠，可在兩者間作一活動式隔屏，不影響用餐時的氣氛。

六、在追求高舒適度的同時，必須要節(jié)約資源，反對鋪張浪費。